1.准备好原材料
2.西红柿洗净，用刀轻轻画上十字刀
3.用叉子叉住，放入烫水中均匀烫十几秒，然后就很轻松地去皮了
4.将西红柿切成小块
5.香葱切成葱花
6.鸡蛋打入碗里，加入少许盐，充分搅打均匀
7.锅里放入适量油烧到六成热，倒入鸡蛋液，凝固后快速翻炒几下出锅待用
8.锅里再次加入适量油烧到三成热，加入番茄酱炒出香味
9.加入西红柿翻炒，将西红柿的汁炒出来
10.加入炒好的鸡蛋翻炒混合均匀
11.加入适量盐，翻炒均匀，最后撒上葱花后关火
12.炒好的西红柿炒鸡蛋和紫米杂粮饭装成一朵话的形状，用黄瓜做成叶片，一顿简单又营养的儿童餐做好了
一、鸡蛋一定要充分搅打均匀，盐只加一点点，因为后面要加盐；
二、炒鸡蛋的时候倒入要等凝固定型后再翻炒，全部凝固就出锅待用，不要炒老了；
三、炒好的鸡蛋倒入西红柿中后还要稍微再炒一会，让其更好地融合，更营养、更好吃。
